Cavala Minerva
Cavala Minerva
Filetes de cavala
Os nossos filetes de cavala são cuidadosamente limpos e preparados à mão para preservar a sua textura compacta e o seu sabor natural. Em azeite ou em azeite picante com vegetais, são perfeitos para saladas, tostas ou receitas tradicionais.
Descubra as características, os benefícios e o processo artesanal da nossa cavala
Conheça o seu habitat, o seu perfil nutricional e o cuidadoso método de elaboração que torna a nossa conserva única.
Características e habitat
A cavala (Scomber) é um dos peixes gordos mais abundantes do Atlântico e distingue-se pelo dorso riscado e pelo ventre claro. Durante grande parte do ano vive em águas profundas e, com a chegada do bom tempo, sobe à superfície para se alimentar de plâncton e de pequenos peixes, como sardinhas e biqueirões.
Benefícios nutricionais
Tal como a sardinha, a cavala é um peixe gordo particularmente rico em ácidos gordos ómega-3, sendo um dos peixes com maior teor deste nutriente. É também rica em minerais como o selénio, o fósforo e o potássio, e em vitamina B12, contribuindo para uma alimentação equilibrada e para a saúde cardiovascular.
Elaboração artesanal e tradição
A cavala Minerva conta com uma sólida tradição na indústria conserveira, com mais de 80 anos de produção artesanal na Póvoa de Varzim, no norte de Portugal. O processo começa com a seleção manual dos melhores exemplares, pelo seu tamanho e frescura. Na fábrica, o peixe é limpo à mão e cortado em filetes, que são enlatados um a um. Por fim, junta-se o líquido de cobertura: azeite ou azeite picante com vegetais.
